香辣土豆片夹馍
一夜爆火的香辣土豆片夹馍，对于西安的年轻人来说，可能没有不知道的。土豆就是咱说的洋芋，土豆片夹馍是从高陵那边传过来的。在高陵的人估计没有没吃过洋芋片夹馍的，那种排队购买的火爆程度相媲美于一些快餐店，尤以学生为主，洋芋片夹馍以其辣、鲜、香、酥，得到高陵人民的喜爱，称之为属于高陵的特产。
那现在，土豆片夹馍也风靡整个西安，各个街头巷尾，到处都有土豆片夹馍这一小吃。洋芋片夹馍顾名思义就是土豆片夹馍，它是将土豆切成片，用竹签穿成串，在沸水锅里煮熟，然后把土豆片夹在有两个手掌一样大的烧饼里。这种饮食大概起源于20世纪90年代的东环城路中段。当时学生们都爱吃麻辣烫，校门口的小商贩，就别出心裁，将土豆片、火腿用竹签串好，用水煮熟，再将以平底锅烙熟的圆形烧饼，用刀切开，将烫熟的土豆片放在用辣椒面调料等调成的料中一蘸，再将它们夹入热气腾腾的烧饼中，于是一个新鲜可口酥脆香辣的洋芋片夹馍就做好了。
土豆片夹馍辣、香、脆、酥，不光是高陵人喜爱，西安人同样爱吃。当你两手捧着一个新鲜的洋芋片夹馍轻咬一口，那种辣香酥脆的感觉会顺着你的舌尖而到达喉咙处，咀嚼下咽后，土豆片酥脆的感觉也就尝到了；再咬一口，土豆片会跟馍紧密地黏在一起直达你的胃中。孔子云三日不食不知肉味，而对于高陵人来说，如果一天不吃土豆片夹模就会心里难受。
所以，现在土豆片夹馍对于想做小吃生意的人来说，就是一个很好的商机。抓住机会，就抓住了财富。 |
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